香港国际食品展展示美食餐饮潮流

        鲜甜水果、醉人酒香，还有各路高手比试厨艺，设计出像艺术品一样的餐饮摆设……6日在香港开幕、汇聚全球各地逾2400家参展商的“第十六届国际食品及饮料、酒店、餐厅及餐饮设备、供应及服务展览会”，不仅场面热闹，更可谓色香味全。

        为期4天的展会由香港展览服务有限公司主办，这一号称亚洲规模最大的食品饮料及酒店餐饮设备贸易展，旨在为业界提供最新的市场资讯和开拓贸易商机的理想平台。本届展览的规模突破历年纪录，横跨3层共14个展览厅，展览场地总面积为6.5万平方米，参展商使用的面积较上届增13%。

        位于3楼的展览平台，正在上演“全球调酒师公开赛”，参赛者拿着调酒用具，熟练地将各种美酒饮料混合，动作出神入化，几分钟便调制出色彩诱人的鸡尾酒，博得台下掌声连连。会场的另一边，身穿整齐制服的厨师评判团，聚精会神地品尝烹饪赛的作品，并向在场人士讲解各道参赛菜式的优缺点。

        除了连场精彩活动外，本届展览还设有5个全新亮点：“亚洲首届高级肉类展”“屠宰技术挑战赛”“香港年度咖啡店大奖”“首届亚洲餐饮设备大奖”，以及“威士忌专区”，为业界提供更全面的国际交流平台。

        香港展览服务有限公司总经理张伟雄表示，本届食品展是历来规模最大、参展商阵容最鼎盛的一届。虽然整体市场环境充满挑战，但相信在展览举行期间，将为香港的酒店业、餐饮业及零售业，带来可观的商务旅游收益，持续创造各种经济效益。

        张伟雄表示，期望通过这一展览巩固香港在国际餐饮和酒店贸易的角色，并预料今年将吸引4万名来自世界各地的业界人士入场。

        今年的参展商带来超过一万款优质食品、餐饮设备，产品各具特色。来自山东济南的正庄农业科技有限公司营销总监张晓娟向记者介绍，这是他们首次参加这一展览，希望借此平台向香港市场推介一系列高端水果产品，当中包括一款从北欧引入的“玖红苹果”。

        张晓娟表示，“玖红苹果”不但味道可口，也包含独特的文化内涵。由于这款苹果从果皮到果肉都是红色，纵切面有心形花纹，寓意甜蜜、喜庆，最适合在春节、情人节和中秋节等日子送赠亲友表达美好祝愿。他们希望先看看香港市场的反应，然后再计划推广至其他地方。

        现代女性着重饮食健康，一家香港本地参展商看准这商机，引入一款在智利研发的美颜健康饮料。这产品的特别之处是采用了崭新设计，外表看来像普通的瓶装水，而维生素、矿物质等成分则藏在瓶盖里，当使用者将瓶盖打开时，营养素便会自动与水混合，成为口味清新的健康饮料。

        代理这款饮料的公司负责人让·苏图尔表示，独特的设计使饮料不用添加防腐剂，而目前这款产品在全球独一无二，展览一开始便吸引不少买家查询并表示希望购买。而他们希望以香港作为起点，一步步将产品推广至亚洲各地，预计今年夏季能在香港的零售市场上推出。（记者 张雅诗）