【东边西边】吃茶去！趣谈茶文化

主持人：虹韵（俄罗斯籍）    

嘉　宾：陈子洛（茶流派创始人）

　　　　关越（茶文化研究者）

△主持人 虹韵

“宁可一日无食，不可一日无茶”。中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国。随着中外交流的发展，茶不断传播到周边地区，继而受到全世界人民的喜爱。茶在我们生活中也有着举足轻重的作用。本期《东边西边》，一起来聊聊茶文化。

中国茶文化的分类和起源

中国是世界茶道的宗主国，任何受中国茶文化影响的国家，都不能否认中国是茶道宗主国的地位，否则违背了茶道的基本文明。茶树至少已有六七万年的历史；茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。

茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶、药茶、花茶等。

作为中国传统文化的一部分，在任何一个地方都能看到茶的身影。在四川，人们喜欢在公园喝茶，在北京，大家又会到茶馆喝茶，这些都体现了怎样的茶文化？

△在公园喝茶

△北京茶馆

茶文化的哲学

“茶事，人生事”。传统的茶文化与人们社会生活的关系非常密切。无论是历史文人生活中的“琴棋书画酒诗茶”，还是平民百姓生活中的“柴米油盐酱醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化发展至现代，蕴含了什么内涵？茶和中国哲学是怎样关联的？喝茶，我们可以从中领悟到什么人生哲理？

中国素有礼仪之邦之美誉，茶文化的精神内涵，即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯体现，是由中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。

茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，同时，在中国不同的民族、不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。

茶在西方

茶叶和茶文化是从中国传入西方的第一物种和文明。茶马古道，是中国历史上内地农业地区和边疆游牧业地区之间进行茶马贸易所形成的古代交通路线。茶马古道的起始和终结在哪里？茶在古代是如何传入西方的？在当时是怎么被西方接纳的？

中国茶文化、日本茶文化、英国茶文化、俄国茶文化……中国的茶传播到其他国家，融入到当地文化又撞出哪些新的火花呢？又有哪些不同喝法和讲究？那么，又该如何准确地喝茶？更好地品茶？敬请收看本期《东边西边》，看看嘉宾怎么说。

细数十大最盛行喝茶之地

1、伦敦

女士请穿上长裙，绅士请摆正胸前的领带，伦敦丽兹酒店的下午茶可是一个十分正式的社交场合。每天下午四点整，这儿的大堂酒廊里就会传出银质茶壶和上等瓷器碰撞时发出的叮当响声。这里的茶点并不便宜，但是人们在此却可以广交朋友。

2、西伯利亚铁路车厢

莫斯科至北京的直达列车一走就是六天多，在列车的每节车厢内都配有一只俄式茶壶，人们可以给自己灌上一杯水来抵御严寒。这种俄罗斯人常用的茶壶和烧水壶有所不同，它主要是用于方便公共场合的群众饮水。

3、巴拉圭、乌拉圭和阿根廷等南美国家

马黛茶是许多南美国家的国饮。它是用巴拉圭草的干草叶制成的。要想品尝一下这种茶，就必须使用图中的这种有滤网的银质吸管，并配合一种葫芦形的杯具。

4、中国岳阳

自从茶叶在2700年前成为炎帝神农的杯中饮之后，中国人就开始认识到茶叶的医学和社会功效，并大加宣扬。

5、撒哈拉沙漠

在喝茶这件事上，撒哈拉沙漠的游牧者是不会草草了事的。他们有的是耐心，至少会冲够三道茶，而每道茶都有着不同的滋味。

6、日本宇治市

庙宇众多的宇治市是日本的茶都，这里盛产绿茶，在城市的大街小巷随处可以见到绿茶的踪迹，例如商店货架上排满的木盒茶叶，绿茶荞麦面条和绿茶冰淇淋等。

7、秘鲁的印加古道

在高海拔地区旅行休憩时，最好的饮品莫过于可可茶了。这种茶味道虽苦，但它的原料可可叶(也是咖啡因的来源)可以提高血液的含氧量的。同时，可可茶也是抵抗高山反应的有效药物。

8、美国波士顿

虽然1773年这里发生了著名的“倾茶事件”：愤怒的波士顿人将三条英国货船上能冲泡240万杯的茶叶全部倒入海中，但是茶叶在波士顿人心目中的地位始终是非同寻常的。

9、印度大吉岭

在这里，人们满眼所见都是茶叶。咖啡馆、集市上以及连片的山坡上，随处可见茶叶的身影。

10、斯里兰卡丘陵地

从飞机上俯瞰斯里兰卡中南部地区，看到的是满眼绿色。19世纪以来，这片气候凉爽的山地就被开辟为茶叶种植园。穿着五颜六色莎丽的采茶妇女穿行在茶园中，成为万绿丛中点点红。