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纽约中餐馆老板:小费提醒我提供更好服务与产品

  • 中国侨网
  • 2019/12/24 12:09
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据美国《世界日报》报道,“小费是一种认可,是时刻提醒提供好的服务与高质量产品的标尺”,纽约市布鲁克林8大道“美食林鱼丸”餐馆的老板林铮时刻铭记着小费意义,出身大厨的他曾经一天赚到数百美元小费,也让他领悟经营之道,创业短短几年就将餐馆营业额从一天6美元做到至今最少上万美元。


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布鲁克林8大道与7大道有着两家“美食林鱼丸”餐馆,还是全市40多家餐馆的原料供货商,鱼丸、燕饺都是出自林铮之手。林铮来自福州闽侯尚干,移民来美前在中国是大厨,2004年抵达纽约的第一天就进了华埠的中餐馆担任大厨;没几天餐馆老板和几个老顾客得知林铮背景后,要求他做一些中国美食,包括名菜“佛跳墙”。

林铮准备了几天,最后把佛墙跳完美地呈现这十位顾客面前,客人赞不绝口,每人都给了他一笔小费表示感谢;“十个人都给了,最少20美元,最多100美元,我一下子就收到了好几百块钱小费。”

作为大厨的林铮一下子傻眼,因为他从没收过小费,传统意识里马上觉得不应该拿这笔钱,于是和老板商量想把小费退回去;“但老板叫我不要退,还说在美国有小费是对我工作的认可,退回去反而不尊重。”

林铮很震撼,但意识到原来只要用心好好做,就会被认可、被奖励;而这层“小费意义”也激励他做出高质量的菜色和服务。2009年林铮的老板主动借他钱,让他创业开设“美食林鱼丸”店,当时主要做批发,专门向餐馆等商家提供福州特色小吃的半成品。

因为没有人脉且初次开店,一开始生意平平,“当时一天营业额最差只有6美元,好几次我都想放弃了”;但是每次想放弃的时候,总是会有一些顾客鼓励林铮继续做下去。

林铮说他时刻记得只要保证好的服务和质量,就会有回报,就跟他当年收到那笔小费一样。这种信念也让他的生意愈来愈好,之后又开了分店。

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